Mosterdmuseum
Verslag
van het bezoek aan het mosterdmuseum in
Eenrum
Door:
Epke Knoop
Op
vrijdag 23 november 2007 hebben een aantal leden van de Nvbs Afdeling Groningen
een bezoek aan het mosterdmuseum in Eenrum gebracht.
Na
een wat rommelige start van wege wat onduidelijkheid over het vertrek van de
bus, zijn we met de trein en bus keurig op tijd in Eenrum aangekomen. In het
mosterdmuseum werden we door de mosterdmaker zelf ontvangen. Hij zouons een
rondleiding door het museum gaan geven.
De mosterdmaker begon zijn rondleiding met een verhaal over de productie van
Azijn. Dit omdat azijn een noodzakelijk product is om mosterd te
kunnenproduceren. In de mosterdmakerij in Eenrum werd in het verleden ook azijn
geproduceerd, maar dit wordt nu niet meer gedaan van wege de aantasting van het
dak door het zuur dat bij de productie van azijn vrij komt. Vervolgens legde de
mosterdmaker uit hoe het productieproces van de mosterd zelf in zijn werk gaat.
Die genen die dat wilden konden alle machines voelen die voor de productie van
de mosterd worden gebruikt. Zo kreeg iedereen een duidelijk beeld hoe het
mosterdzaad uiteindelijk mosterd wordt. Ook vertelde de mosterdmaker nog wat
over het verbouwen van het mosterdzaad. Dit zaad werd in het verleden in
Groningen behoorlijk veel verbouwd. Dit gebeurde vooral van wege het feit dat
mosterdzaad relatief laat in het jaar kon worden gezaaid, zodat bij een
dreigende mislukte oogst nog snel kon worden overgeschakeld op mosterdzaad.
Tegenwoordig wordt er nauwelijks nog
mosterdzaad in Nederland verbouwd. En wordt het zaad voor de productie van
mosterd met name uit Canada gehaald. Aan het eind van de rondleiding, nadat het
gehel productieproces van de mosterd was uitgelegd, was er de mogelijkheid de
diverse soorten mosterd te proeven. Er
waren 3 mogelijkheden: Gewone mosterd, mosterd met knoflook en mosterd met
honing. Al is pure mosterd natuurlijk niet lekker, Het is toch goed om te weten
hoe de diverse soorten mosterd smaken, zodat de mosterdmaker ook nog wat kon
verkopen. Na afloop van de rondleiding hebben we in het restaurant dat bij het
mosterdmuseum hoort nog een kopje mosterdsoep met brood gegeten en zijn we
tegen kwart over 5 weer naar Groningen vertrokken.